Sò điệp

Trong các loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ, sò điệp là loại hải sản có giá trị kinh tế cao hơn cả. Sò điệp ở nhiều nơi còn được gọi với cái tên là sò quạt. Do chúng có bề ngoài gần giống với hình chiếc quạt.

Sò điệp sinh sống tại biển, có cùng loài với sò trai, sò lông nhưng hình dạng của chúng thì khác nhau. Chúng sống ở nơi có độ sâu đến 10m, ở đáy biển hoặc tại các rạn đá. Đặc biệt chúng sống tại các vùng có dòng biển chậm. Cồi sò là phần thịt sò có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn cả. Cồi sò điệp có màu trắng ngà. Chúng được khai thác trở thành món ăn từ rất lâu đời và cho đến nay, sò điệp vẫn là một món ăn ngon không thể thiếu trong danh mục các món ăn hải sản.

Lợi ích và món ăn

Cồi sò điệp có chứa nhiều đạm, muối khoáng, các vi chất cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó chúng còn chứa nhiều kẽm, magie, canxi, vitamin…v.v. Thịt của chúng không dai giống như hàu hay sò lông, do vậy chúng thích hợp để rang, xào đều ngon cả. Nó là nguyên liệu để chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau từ: rang muối tiêu,xào chua ngọt, nướng phô mai, nướng mỡ hành, hấp miến…v.v

Sò điệp còn đặc biệt thích hợp cho những người loãng xương, thiếu canxi. Bởi chúng có rất nhiều canxi trong thành phần. Canh, cháo hay các món ăn hấp đều giúp cơ thể dễ hấp thu lượng canxi có trong cồi sò. Các bạn có thể tham khảo các món ăn từ sò trên mạng để biết thêm các cách chế biến sò. Hải sản Phẩm Danh chuyên cung cấp hải sản tươi sống, đông lạnh.